【摘 要】
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荠菜在植物学上属十字花科荠菜属的一年或多年生草本植物,其叶深裂或浅裂成羽状,因常生长于田间、沟边、田埂……一直被人们贬称为“野菜”,这实在极不公道,殊不知古人因其
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荠菜在植物学上属十字花科荠菜属的一年或多年生草本植物,其叶深裂或浅裂成羽状,因常生长于田间、沟边、田埂……一直被人们贬称为“野菜”,这实在极不公道,殊不知古人因其营养丰富,风味别致鲜美,而常将其作汤,誉为“百岁羹”称之具有“天然之美”,甚至可与“鸾脯凤胎”之味媲美。说到荠菜的记载史料,最早要算我国的
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