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海洋是地球上最大的生物储库。辽阔的海洋生长着十几万种海洋动植物，从海洋获取的鱼、虾、贝、藻等，为人类提供了丰富的海洋蛋白资源，是人类的蛋白类食物及生物活性物质的重要来源。现在人们直接和间接食用的动物蛋白质，约有四分之一来自海洋。海洋生物源蛋白无论在种类还是数量上都远远大于陆地生物源蛋白。并且海洋牛物的蛋白质结构与功能和陆地生物相比也有较大的差别，其中蕴藏着许多功能特异、结构新颖的多肽类物质。