纤维素酶在二甲基亚砜微扰条件下的动力学行为和光谱学变化

• 作 者: 梁娟然 戴菲辉 苏思莹 黄卓烈
• 机 构: 华南农业大学生命科学学院
• 出 处: 生物加工过程
• 发表日期: 2011年2期
• 关键词: 纤维素酶 二甲基亚砜 动力学 光谱分析 cellulase dimethyl sulfoxide kinetics spectral analysis
• 基金项目: 国家自然科学基金资助项目（10074016）, 华南农业大学博仕奥科学基金资助项目

为了探索二甲基亚砜对纤维素酶催化活性的影响,以羧甲基纤维素钠（CMC）为底物来研究纤维素酶纯酶在二甲基亚砜中的动力学变化、紫外吸收光谱、紫外差示光谱和荧光发射光谱。实验表明：在3%的二甲基亚砜中,纤维素酶的催化活性下降了46.78%;其Km值从缓冲液中的2.500 mg/mL上升到二甲基亚砜中的3.922 mg/mL;在二甲基亚砜中,酶分子的肽键紫外吸收稍有改变,但其氨基酸基团的紫外吸收没有改变;其紫外差示光谱出现明显的正峰和负峰;其荧光发射光谱没有改变。研究结果证明：二甲基亚砜通过轻微改变酶分子的肽链结