豫南大别山区不同海拔高度茶树主要品质成分变化

• 作 者: 张伟 张艺成 武文文
• 机 构: 信阳师范学院生命科学学院
• 出 处: 新乡学院学报
• 发表日期: 2014年2期
• 关键词: 豫南大别山区 茶树 海拔 品质

采用生化分析和高效液相色谱法，分析了豫南大别山区不同海拔高度茶树的主要成分。结果表明，其主要品质成分的含量为：水浸出物44．52％～46．99％（质量分数，以下同），茶多酚25．49％～30．03％，儿茶素208．49～234．18mg·g^-1，氨基酸3．86％～4．81％，可溶性糖4．61％～5．22％，叶绿素1．26～1．98mg·g^-1，咖啡碱3．11％～3．72％。综合分析，随海拔高度的升高，茶叶品质逐渐提升，海拔700m处的茶叶品质最佳。