【摘 要】
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亚硝酸盐摄入过多会对人体产生危害,形成高铁血红蛋白血症,严重者可致死.亚硝酸盐又是致癌性N-亚硝基化合物的前体物,摄入体内可合成这类致癌物.其合成
Nitrite intake is
【机 构】
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卫生部食品卫生监督检验所 副研究员
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亚硝酸盐摄入过多会对人体产生危害,形成高铁血红蛋白血症,严重者可致死.亚硝酸盐又是致癌性N-亚硝基化合物的前体物,摄入体内可合成这类致癌物.其合成
Nitrite intake is too much harm to the human body, the formation of methemoglobinemia, severe cases can be fatal. Nitrite is a precursor of carcinogenic N-nitroso compounds, intake of the body can synthesize such carcinogens Its synthesis
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