甘薯产品加工技术

• 作 者: 殷莉
• 机 构: 河北省邯郸市农业学校
• 出 处: 村委主任
• 发表日期: 2009年11期
• 关键词: 甘薯淀粉 发展缓慢 鲜甘薯 加工工艺 工艺流程 操作要点 甘薯生产 系列产品 包装 种植

在我国,甘薯种植除东北、新疆、甘肃、青海较少外,其余各地大量种植,总产量占世界的80%以上。近年年产达1000亿公斤。目前,我国甘薯生产发展缓慢,主要原因是加工未跟上和鲜甘薯贮藏霉烂损失高达10%~20%,从而严重挫伤了农民的种植积极性。因此,甘薯系列产品的开发很有必要,也非常迫切。现介绍几种甘薯制品的加工工艺。