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目前的养殖条件下，蛋鸡舍的适宜舍温为16～23℃。当舍温低于5℃时产蛋率会下降，低于0℃时产蛋率显著减少。温度过低，会使蛋鸡耗料明显增加；同时，突然寒冷会使呼吸道黏膜屏障机能受到破坏，纤毛上皮活动停止，溶菌酶分泌减少，组织蛋白分解加剧，血液中大分子胶体蛋白增多，网状内皮系统活性减弱，致使机体抵抗力减弱。