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对浙江龙井茶汤及添加杭白菊、金银花冲泡的茶汤中生物活性成分和抗氧化性进行比较研究,结果表明：不同冲饮方式多酚类、咖啡碱和氨基酸含量变化不大,浙江龙井＋金银花、浙江龙井＋杭白菊茶汤比浙江龙井茶汤SOD活力分别提高29.2%和25.2%。
绿茶不同冲饮方式的抗氧化性研究
【摘 要】
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对浙江龙井茶汤及添加杭白菊、金银花冲泡的茶汤中生物活性成分和抗氧化性进行比较研究,结果表明：不同冲饮方式多酚类、咖啡碱和氨基酸含量变化不大,浙江龙井＋金银花、浙江龙井
【机 构】
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浙江经贸职业技术学院应用工程系
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2010年12期
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