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通过回顾“三农”问题的历史及其与人才的关系,分析当前地方高校在专业和课程建设方面存在的习惯观念、市场影响和评估产生的异化等问题,以及地方高校在为乡村人才培养、文化传承、科技支持等方面的意义和作用,提出在反思和解决习惯观念和克服功利主义思想的基础上,通过开设新专业、完善课程设置、开设农情通识课和农村创业就业教育等方法开展专业及其课程建设,逐渐建构起适合城乡融合的地方高校特色专业及其课程建设的模式。