论文部分内容阅读
日前，由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、美国奶业科学学会、新西兰初级产业部中国奶业协会共同主办的第六届“奶牛营养与牛奶质量”国际研讨会在北京召开。与会专家围绕中国奶业发展现状、如何提高奶产品质量推动行业健康发展，以及奶牛营养学、微生物组学、细胞生物学等话题展開深入探讨。数据显示，我国奶业发展呈现出以下特点：
从产出角度看，我国奶业相关标准、检测技术日趋完善，生乳标准有八十多项，奶产品标准近千项，生产规模化、标准化水平逐步提高，奶产品质量安全专家团队纳入国家现代农业建设中，覆盖全产业链的质量安全控制措施进一步健全。从管理角度看，我国启动实施了奶产品质量安全风险评估重大专项，针对风险隐患持续开展生鲜乳专项整治行动，严防、严管、严控重大质量安全风险，严厉打击违法生产经营行为。从全国监测结果看，生鲜乳质量安全持续保持较高水平，2018年抽检合格率达到了99.9%，三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率连续十年100%。
中国农科院研究启动农科院重大科研计划，其中包括畜禽良种化科研计划、牛奶优质化科研计划、农业绿色化以及重大动物疫病防控科研计划。其中，牛奶优质化科研计划的攻关目标是提升奶牛日粮转化率、提升牛奶乳脂乳蛋白含量等核心技术。科研人员预测，到2025年，示范企业的生鲜乳出粉率将由8.5∶1上升到7.5∶1。同时，我国将全面发展产学研一体的奶业科技创新研究，为改善牛奶品质提供理论依据和技术路径，为奶业振兴和优质发展提供强大的科技支撑。
奶品质量稳步提升
从产出角度看，我国奶业相关标准、检测技术日趋完善，生乳标准有八十多项，奶产品标准近千项，生产规模化、标准化水平逐步提高，奶产品质量安全专家团队纳入国家现代农业建设中，覆盖全产业链的质量安全控制措施进一步健全。从管理角度看，我国启动实施了奶产品质量安全风险评估重大专项，针对风险隐患持续开展生鲜乳专项整治行动，严防、严管、严控重大质量安全风险，严厉打击违法生产经营行为。从全国监测结果看，生鲜乳质量安全持续保持较高水平，2018年抽检合格率达到了99.9%，三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率连续十年100%。
科技短板逐渐补齐
中国农科院研究启动农科院重大科研计划，其中包括畜禽良种化科研计划、牛奶优质化科研计划、农业绿色化以及重大动物疫病防控科研计划。其中，牛奶优质化科研计划的攻关目标是提升奶牛日粮转化率、提升牛奶乳脂乳蛋白含量等核心技术。科研人员预测，到2025年，示范企业的生鲜乳出粉率将由8.5∶1上升到7.5∶1。同时，我国将全面发展产学研一体的奶业科技创新研究，为改善牛奶品质提供理论依据和技术路径，为奶业振兴和优质发展提供强大的科技支撑。