【摘 要】
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目的 了解广东省农垦总局幼儿园学龄前儿童的体格发育状况及其园内膳食营养情况,从而评价园内膳食营养的合理性,与幼儿家长和保健老师沟通交流的基础上,共同制订科学合理、营
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目的 了解广东省农垦总局幼儿园学龄前儿童的体格发育状况及其园内膳食营养情况,从而评价园内膳食营养的合理性,与幼儿家长和保健老师沟通交流的基础上,共同制订科学合理、营养均衡的食谱,以保证儿童健康成长.方法 采用5d 称重记账法进行膳食调查,同时进行体格检查,采用氰化高铁法测定血红蛋白含量.结果 该幼儿园内膳食中能量、蛋白质达到或超过RNIs;蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比例适宜;钙(231.3mg/d) 的摄入量仅达AI 的28.9%;铁的摄入量达AI 的98.3%,其中60%来源于植物性食物.体格检查绝大部分儿童营养状况良好,有3.5% 为肥胖儿,6.9% 的儿童轻度营养不良,5.8% 的儿童为贫血.结论 该幼儿园儿童膳食中钙严重缺乏,动物性铁的来源较低,肥胖儿及贫血问题仍需努力解决.因此要让幼儿园和家长共同安排科学合理的膳食营养,配合适当有效的体育锻炼,才能满足儿童健康生长发育的需求.
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