日食6种蔬果防心脑血管病

• 作 者: 康嘉
• 出 处: 今日科苑
• 发表日期: 2005年12期
• 关键词: 心脑血管病 蔬菜水果 蔬果 日食 摄取量 发生率 哈佛大学 饮食习惯 研究人员 进食

哈佛大学的一份研究表明，在超过10万人的饮食习惯当中，发现平均每日进食六种蔬菜或水果份量的人，中风的机会均下降超过三成。相反，普遍进食少于三种蔬菜或水果份量的人，中风的风险则较高。研究人员调查了34～59岁的女性75596人，跟踪14年；40～75岁的男性38683，跟踪8年。结果蔬菜和水果摄取量多的比摄取量少的脑梗发生率低31％。每日摄取蔬菜水果未满三种，脑梗发生率为1％；每日摄取3～3．8种，发生率为0．8％；4～4．9种为0．8％；而5种以上仅为0．6％。一天中多食用一个品种蔬菜和水果其脑梗发生危险