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鳝鱼是美味佳肴,素有“夏令黄鱔赛人参”之说.黄鳝全身只有一条脊椎骨,无杂刺,肉细嫩,味鲜美,营养丰富.它的营养成分,每100克鲜鳝肉含蛋白质18.8克,脂肪O.9克,灰分1克,钙O.38克,磷1.5克,还含有维生素B2、核黄素、尼克酸等成分.
夏令黄鱔赛人参
【摘 要】
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鳝鱼是美味佳肴,素有“夏令黄鱔赛人参”之说.黄鳝全身只有一条脊椎骨,无杂刺,肉细嫩,味鲜美,营养丰富.它的营养成分,每100克鲜鳝肉含蛋白质18.8克,脂肪O.9克,灰分1克,钙O.38
【出 处】
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现代养生
【发表日期】
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2007年7期
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