【摘 要】
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测定牡丹籽原料的基本特性,确定溶剂法提取牡丹籽油的最佳提取条件,以超声波辅助法制备牡丹籽蛋白,确定其最佳工艺条件。结果表明,牡丹籽的最佳提取条件为:浸出时间240 min,
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测定牡丹籽原料的基本特性,确定溶剂法提取牡丹籽油的最佳提取条件,以超声波辅助法制备牡丹籽蛋白,确定其最佳工艺条件。结果表明,牡丹籽的最佳提取条件为:浸出时间240 min,水分4.0%,料液质量比1︰4.5,温度50℃;用超声波辅助法从脱脂牡丹籽粕中制备蛋白,确定了蛋白的最佳制备工艺条件为提取温度50℃,提取pH 9.5,提取时间为120 min,料液质量比为1︰10,超声波功率为180 W。
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