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水果粉的产品开发潘廷发，荣娟河北农业技术师范学院０６６６００我国果类资源相当丰富，每年约有１５％的水果因运输、销售、贮存等多种原因囤仓积压，造成浪费；通常在加工苹果、桔子、山楂等罐头、果酱和果脯蜜饯时，要去掉果皮果芯，这些部位带有不少的果肉，去掉部分...
水果粉的产品开发
【摘 要】
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水果粉的产品开发潘廷发，荣娟河北农业技术师范学院０６６６００我国果类资源相当丰富，每年约有１５％的水果因运输、销售、贮存等多种原因囤仓积压，造成浪费；通常在加工苹果、桔子、山楂等罐头、果
【机 构】
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河北农业技术师范学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1996年12期
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