挑选虫草花的小窍门

• 作 者: 文怡
• 出 处: 食品与健康
• 发表日期: 2017年12期

　　您吃过虫草花么？它是一种颜色呈金黄色或橙色，比金针菇粗一些的菌类。它的价格亲民，口感很不错，可以用来煲汤、拌凉菜。其性质平和，不寒不燥，具有滋补肝肾的功效。如果您没吃过，可以尝尝看。在购买的时候需要注意以下几点：
　　方 法
　　1. 颜色：颜色金黄色或橙色、有光泽的质量比较好，颜色发暗的质量较差。
　　2. 味道：闻起来有菌类香味的比较好，有霉味、酸味、刺鼻味道的别买。
　　3. 外形：外形完整，身材適中的比较好，过粗或过细的尽量不选。
　　4. 汤色：质量上乘的虫草花浸泡完后，汤色呈金黄色，清亮透明。
　　★新鲜的虫草花遇到阳光后，只要一两天的工夫，颜色就会变淡。所以，新鲜的虫草花应避光存放，或放冰箱冷藏保存。
　　★干的虫草花在超市能买到。如果超市没有，可以到购物网站上看看，选信誉好、评价好的店铺购买。