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都匀毛尖产于贵州都匀市，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州省政府主推的“三绿一红”品牌之首。
都匀毛尖现有种植面积达144.67万亩，主要产地在团山、哨脚、大槽一带，山谷起伏、土层深厚，土壤疏松湿润，土质为酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，特殊的自然环境条件不仅适宜茶树生长，而且形成了都匀毛尖的独特风格。
都匀毛尖采用“清明”前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片，要求叶片细小短薄，嫩绿匀齐。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久、滋味浓醇、回甘生津、汤色明亮清澈。都匀毛尖具有“三绿透黄色”特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
都匀毛尖手工制作技艺为“摊青、杀青、揉捻、做形、提毫、烘焙”六大程序，被列入“國家非物质文化遗产保护名录”。
都匀毛尖现有种植面积达144.67万亩，主要产地在团山、哨脚、大槽一带，山谷起伏、土层深厚，土壤疏松湿润，土质为酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，特殊的自然环境条件不仅适宜茶树生长，而且形成了都匀毛尖的独特风格。
都匀毛尖采用“清明”前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片，要求叶片细小短薄，嫩绿匀齐。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久、滋味浓醇、回甘生津、汤色明亮清澈。都匀毛尖具有“三绿透黄色”特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
都匀毛尖手工制作技艺为“摊青、杀青、揉捻、做形、提毫、烘焙”六大程序，被列入“國家非物质文化遗产保护名录”。