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本文就双乙酰的形成途径，通过大量实验，论述了生产过程中双乙酰的控制方法。
谈谈啤酒生产过程中双乙酰的控制
【摘 要】
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本文就双乙酰的形成途径，通过大量实验，论述了生产过程中双乙酰的控制方法。
【机 构】
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广东湛江啤酒厂
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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1995年3期
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