论文部分内容阅读
近年来，微生物及其产生的各类毒素引发的食品污染层出不穷，微生物污染造成的食源性疾病仍是世界食品安全中令人头痛的问题。随着生物学技术和微电子技术的发展，食品微生物快速检验技术有了较大进展。PCR技术用于食品中致病微生物的检测较之传统方法具有快速、特异、敏感等特性．其优越性无可比拟．因而该技术在食品致病茵的检测方面具有很大的应用前景。