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本发明涉及了两种特别适于添加到食品中做除氧剂的、干燥的、可自由流动的颗粒制品,及其生产方法。一种颗粒制品含有葡萄糖、葡糖氧化酶以及非必须的过氧化氢酶。另一种颗粒制品含有低分子量多糖和葡糖氧化酶,该葡糖氧化酶是与水解酶或能将多糖水解成葡萄糖单糖的酶结合在一起的。
含有葡萄糖氧化酶的颗粒除氧剂
【摘 要】
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本发明涉及了两种特别适于添加到食品中做除氧剂的、干燥的、可自由流动的颗粒制品,及其生产方法。一种颗粒制品含有葡萄糖、葡糖氧化酶以及非必须的过氧化氢酶。另一种颗粒
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1990年3期
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