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介绍并讨论了以柑桔、胡萝卜、蕃茄等水果蔬菜为原料生产含果蔬食物纤维饮料的生产工艺与设备.主要介绍混浊型果蔬饮料、清爽型果蔬饮料及其加工方法.
含纤维果蔬饮料的生产技术
【摘 要】
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介绍并讨论了以柑桔、胡萝卜、蕃茄等水果蔬菜为原料生产含果蔬食物纤维饮料的生产工艺与设备.主要介绍混浊型果蔬饮料、清爽型果蔬饮料及其加工方法.
【机 构】
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湘潭大学食品科学与工程系
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2003年1期
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