碘量法和分光光度法测定萝卜中维生素C含量的比较研究

• 作 者: 姚立国 许大陆 郑洁 郗凌霄 李哲
• 机 构: 河北诚信有限责任公司
• 出 处: 山东化工
• 发表日期: 2015年13期
• 关键词: 碘量法 分光光度法 维生素C 白萝卜

采用碘量法、分光光度法两种测定方法,分别对白萝卜中的维生素C含量进行测定。碘量法测得100.0g白萝卜中含有12.4mg维生素C,加标回收率为95.53%;分光光度法测得100.0 g白萝卜中含有14.9mg维生素C,加标回收率为99.87%。实验表明,分光光度法准确度更高,适合蔬菜中维生素C含量的测定。