【摘 要】
：
肉的风味是影响消费者是否会再次购买的关键因素。然而,养殖业对猪生长速度、饲料转化率和瘦肉率的过度追求,导致猪肉丧失了原有的风味。因此,如何在保证猪只生长性能和社会
【机 构】
：
四川铁骑力士集团冯光德实验室,西南科技大学生命科学与工程学院
论文部分内容阅读
肉的风味是影响消费者是否会再次购买的关键因素。然而,养殖业对猪生长速度、饲料转化率和瘦肉率的过度追求,导致猪肉丧失了原有的风味。因此,如何在保证猪只生长性能和社会需求的同时提高猪肉的品质和风味成为了我国畜牧业快速发展道路上亟待解决的问题。文章围绕肉类风味物质及其分析方法、风味形成机制及影响因素,给出提高猪肉风味的营养调控理论方案和实践策略,推介能够改善猪肉风味的2种物质—低聚木糖(Xylooligosaccharides,XOS)和枸芪多糖(Gou-Qi Polysaccharides),为后期猪肉风味改
其他文献
针对传统3轴数控机床加工非标铣刀盘螺旋槽、刀片螺纹定位孔及轴承配合面时,难以保证表面质量及孔中心定位精度等问题。采用5轴加工技术制造统刀盘,通过5轴加工技术及优化参
利用三维扫描仪采集水枪点云数据,对点云数据处理后,用Geomagic Design X软件进行逆向建模,根据水枪的功能要求对结构进行优化设计,然后设计出水枪的模样和芯盒,最后用UP box
2021年4月13~14日,中国模具工业协会领导、顶尖专家、常务理事、各地方协会秘书长及企业代表相聚宁波,召开“十四五”开局之年的首次系列会议:中国模协会长会、中国模协第九
美国农业部5月供需报告显示,预计2021/22年度全球大豆产量3.86亿吨,比上年度的3.63亿吨增加2258万吨,再创历史新高;2021/22年度全球大豆需求量3.81亿吨,比上年度的3.69亿吨增
试验旨在研究饲粮中添加中草药或植物单宁对仔猪生长性能和腹泻的影响。选取(7.67±1.21)kg左右的仔猪360头,按照体重一致、公母各半的原则随机分为3个处理,每个处理5个重复,
介绍了注射模的一种二次抽芯机构,该机构在两个滑块之间通过弹簧及拉杆连接,利用弹簧力及限位平面造成两个滑块的运动而产生延时,从而实现两次抽芯动作。
随着社会化大生产的程度越来越高,日常消费的需求越来越多,对模具的寿命要求也越来越高。在模具设计、制造过程中,如何控制及减少模具失效的潜在可能性也显得越来越重要。根
试验旨在研究围产优对母猪繁殖性能与免疫功能的影响。选择预产期、体重、膘情、胎次相近的长大二元杂种母猪40头,采用随机区组试验设计分成2组,每组20个重复,每个重复1头母
研究测定了74~103.8 kg体重阶段14头黑盖猪的胴体性能和肉质性状,以分析黑盖猪胴体肉质性状随屠宰体重的变化规律及其相关程度,为确定适宜上市屠宰体重提供依据。结果表明,74
猪群身处高温环境即可触发热应激反应,但热应激的危害程度与环境温度,养殖集约化程度,湿度,通风状况,猪群品种、性别、生长发育阶段,饲粮营养水平,高热持续时间以及防治措施