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本文回顾了益生菌的发展历史及对人体胃肠道微生态环境的作用。此外,对益生菌在酸奶中的应用及酸奶作为益生菌载体的有效性和产品的特征也作了讨论。
酸奶——益生菌的最佳食物载体
【摘 要】
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本文回顾了益生菌的发展历史及对人体胃肠道微生态环境的作用。此外,对益生菌在酸奶中的应用及酸奶作为益生菌载体的有效性和产品的特征也作了讨论。
【机 构】
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罗地亚(中国)投资有限公司 201108;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2003年01期
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