甘,涩柿果实主要化学成份的研究

• 作 者: 费学谦 王劲风
• 机 构: 中国林业科学研究院亚热带林业研究所
• 出 处: 林业科学研究
• 发表日期: 1994年1期
• 关键词: 柿子 甜柿 涩柿 果实 化学成份 non-astringent type of persimmon astringent type of persim-mon
• 基金项目: 浙江省、中国林科院自然科学基金,林业部重点课题,浙江省衢县林业局的资助

经分析测定４个日本甜柿品种（次郎、松本早生富有、禅寺丸和西村早生）及２个涩柿品种（方柿和火柿）的糖、脂肪、纤维素、可溶性单宁、灰分、蛋白质及其氨基酸组成、维生素和矿质元素含量，结果表明次郎等甜柿在营养成份上有以下特点：①可溶性单宁含量只有０．０９－０．４９５ｍｇ／１００ｇＦＷ，远低于方柿和火柿的１．３５和２．０３ｍｇ／１００ｇＦＷ；远低于方柿和火柿的１．３５和２．０３ｍｇ／１００ｇＦＷ；②除了禅寺