渝西无公害蔬菜基地蔬菜硝酸盐污染现状调查

• 作 者: 李晓英 薛梅
• 机 构: 重庆文理学院生命科学与技术学院
• 出 处: 北方园艺
• 发表日期: 2010年24期
• 关键词: 无公害 蔬菜 硝酸盐 渝西地区 vegetables nitrate pollution westem chongqing
• 基金项目: 重庆文理学院引进人才科研启动资助项目

以渝西地区无公害蔬菜基地的不同种类蔬菜为试材,测定其硝酸盐含量,并进行食品安全性评价。结果表明：各种类蔬菜硝酸盐含量依次为叶菜类（810.2 mg/kg）〉葱蒜类（631.9mg/kg）〉根茎类（571.8 mg/kg）〉果菜类（307.6 mg/kg）〉瓜菜类（289.1 mg/kg）;蔬菜受不同程度硝酸盐污染,但并不严重;叶菜类属中高度污染,其次是根茎类和葱蒜类,极少部分茄果类及瓜类蔬菜存在轻度污染。