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<正> 随着改革开放的深入进行,人民生活也随之发生了深刻变化,市场对面包粉的需求量正逐年上升。为了适应形势发展的需要,商业部于1990年制订了《各种专用粉质量标准》(试行)。在这个标准中制订出了面包、面条、馒头、
面包粉生产中影响面筋质量的因素
【摘 要】
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<正> 随着改革开放的深入进行,人民生活也随之发生了深刻变化,市场对面包粉的需求量正逐年上升。为了适应形势发展的需要,商业部于1990年制订了《各种专用粉质量标准》(试行)
【机 构】
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武汉粮食工业学院430022
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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1992年3期
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