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热休克蛋白又称应激蛋白，是普遍存在于生物体细胞中在热休克状态下启动的一系列特殊基因编码合成的蛋白质。它是由真核细胞产生的，在正常生理条件下低水平表达，当细胞暴露于特殊环境下时表达增高。因其在体内与多种多肽和蛋白质形成复合体，生理状态下在蛋白质的折叠与伸展，多肽的组装过程中起调节作用，但又不改变靶蛋白的结构，