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文章主要介绍了生姜的化学成分及其提取物的提取方法,重点对生姜的抗菌和抗氧化作用研究进展进行了综述,以期为生姜的综合利用拓展方向。
生姜的抗菌及抗氧化作用的研究进展
【摘 要】
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文章主要介绍了生姜的化学成分及其提取物的提取方法,重点对生姜的抗菌和抗氧化作用研究进展进行了综述,以期为生姜的综合利用拓展方向。
【机 构】
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仲恺农业工程学院轻工食品学院,华南农业大学农学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2012年02期
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