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西地区幅员辽阔，这里分布着中国的四大高原，即青茂高原、云贵高原、黄土高原、内蒙古高原。地处中国地理阶梯的第一、二级，地形地貌复杂，高山、大川、盆地、草原广布，是长江、黄河、澜沧江等大江大河的发源地，人口相对较少且少数民族分布较广，由于高山大川的阻隔，西部地区具有气候特点、生态条件、人文环境的多样性，也有生物生存的多样性。而且这里人口较少，工业相对落后，环境污染程度较轻，成了中国发展保健食品工业的天然资源库。