论文部分内容阅读
《餐饮服务与管理》课程是中职酒店管理专业的主干课程。中职学生具有“三差生”多、自卑感强、专业知识贫乏、责任心不强等缺点，且《餐饮服务与管理》课程本身又表现出理论性强、操作性强和与行业联系紧密的特点。因此，担任该课程的教师应该针对课程教学内容的理论知识和实践操作分别采取互动式教学法、“头脑风暴”教学法、角色分担教学法等方法，才能不断提高教学质量，达到中职酒店管理专业的人才培养目标要求。