【摘 要】
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<正>经常有人说铁锅炒菜可改善贫血的症状。那么,铁锅炒菜真的能补铁吗?铁锅炒菜的确可以适当增加菜肴中铁的含量,但令人遗憾的是,它增加的这点铁对于改善贫血的意义不大。因
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<正>经常有人说铁锅炒菜可改善贫血的症状。那么,铁锅炒菜真的能补铁吗?铁锅炒菜的确可以适当增加菜肴中铁的含量,但令人遗憾的是,它增加的这点铁对于改善贫血的意义不大。因为铁锅炒菜溶出的铁很少,且其中的铁为无机铁,利用率不高,难以被人体吸收。实际上,目前国内外没有任何一项研究显示,靠铁锅溶出铁的方式能解决国民的贫血问题。要知道,国人用铁锅炒菜也有近两千年的历史了,但是贫血患者一直比较多。其实,贫血的原因有很多种,我
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