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伴随着经济的飞速发展,社会对食品专业应用技术型人才的需求日益增加.所谓应用技术型人才既可指研发、推广高、精、尖技术的人才,也可指奋战在一线,解决具体技术问题的人才.在瞬息万变的新时代背景下,如何根据社会需求不断调整、创新食品专业的人才培养模式,兼顾学生个性化成长需求和转型背景下社会对食品专业的人才需求,从而培养出适应时代发展的应用技术型人才是当下食品专业教育工作者不得不面临的新一轮挑战.在此背景之下邓少平主编了《“工商融和”的食品专业人才培养模式创新及实践》一书,并由浙江工商大学出版社于2012年1月1日出版发行.作者编撰该书的目的在于为食品专业人才培养模式创新及实践提供有关经验及相关知识理论,致力于为食品专业人才培养探寻出一条新途径,以实现帮助食品专业教育工作者培育出一代又一代适应时代发展需求的食品专业人才.