食用菌低温保鲜加工技术

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鲜菇一经采收,须整齐排放在小型矮装容器内,并尽快送往低温车间进行整理。容器体积为长×宽×高(下同)=40×28×16(厘米),其形状如周转箱,底部实板,四周预设直径约2~3厘米左右圆孔,底下四角均有内缩插接角块,以便于码高多层。鲜菇采收时顺头排放,不使头尾相接,以免造成污染;低温车间内温度为1~3℃,可 Fresh mushrooms, once harvested, shall be neatly discharged into small dunnage containers and sent to low temperature workshop for finishing as soon as possible. Container size is length × width × height (the same below) = 40 × 28 × 16 (cm), the shape of the box, such as turnover box, the bottom plate, around the preset diameter of about 2 to 3 cm round hole, the bottom four corners are within Reduced insertion angle block, in order to facilitate multi-level code. Fresh mushroom harvest when Shun head, do not make head and tail phase, so as to avoid pollution; low temperature workshop temperature is 1 ~ 3 ℃, may
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