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以4-氯乙酰乙酸乙酯为原料,以面包酵母为手性生物催化剂,选择性合成光学活性4-氯-(R)-3-羟基丁酸乙酯.经IR、GC-MS、1HNMR和旋光度测定,表明所得产品的结构与预期的结构一致.分别考察了面包酵母用量、葡萄糖浓度、底物投入量、pH值、反应时间以及反应温度等因素对产品比旋光度的影响.结果表明,4-氯乙酰乙酸乙酯不对称生物还原反应的适宜条件为:面包酵母600 g/L、葡萄糖20 g/L、反应温度34 ℃、底物加量16 mL/L、反应时间48 h、pH为5,产品的比旋光度为[α]20D=+13.9&#