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(一)代序 茶道——是日本文化的代表和精髓,是日本民族文化中最辉煌的一章。日本茶道分为两大部分:一是抹茶道,二是煎茶道。它们都是在中国茶文化影响下产生、发展、壮大起来的。对于前者,因为历史较长,声势浩大,几乎无人不晓;而作为后者的煎茶道则鲜为人知。这恐怕是由于煎茶道在形成过程的初期受到……