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青贮饲料是青绿多汁饲料在收割后直接或经适当凋萎后切碎，密封于青贮窖，青贮壕（坑）或青贮塔内，在嫌气环境中，通过乳酸菌发酵而成。青贮饲料是家畜冬春季节的优良调剂饲料，其营养价值因青贮原料不同而异。一般青贮饲料含水份70％，在青贮发酵过程中部分蛋白质被分解为乳酸，使粗纤维质地变软。因此，青贮饲料消化率较高，经济效益明显。冬春季节在以干粗饲料为主的日粮中添加青贮饲料，可食欲提高，并能克服由干草本科等所引起的便秘。青贮饲料一般在调制后经10～30d即可饲喂。但青贮的豆科类植物经过2～3个月左右方可饲用。