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目的研究河南省食物中毒发生的规律及趋势,探讨预防措施,以减少食物中毒的发生.方法对河南省1996～2000年全省各地市食品卫生监督机构食物中毒个案报表汇总统计,根据其发生中毒的种类、场所、致病因素等进行归类,食物中毒的诊断按国家标准进行.结果食物中毒的发生在河南省种类多是植物性食品、场所以农村乡镇家庭聚餐为最多.致病因素多是农药和化学物.结论针对食物中毒发生的种类、场所及致病因素,加强预防性卫生监督,减少食物中毒的发生.