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脆弱性评价是全球可持续发展领域关注的研究方法。本文在前人研究的基础上综述了脆弱性评价的概念及方法,并鉴于传统食品安全风险评估方法的局限性,进一步探讨了脆弱性评价在食用农产品质量安全风险评估中的应用。最后,提出食用农产品质量安全风险评估领域中脆弱性评价亟待解决的问题。
脆弱性评价及其在食用农产品质量安全风险评估中的应用
【摘 要】
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脆弱性评价是全球可持续发展领域关注的研究方法。本文在前人研究的基础上综述了脆弱性评价的概念及方法,并鉴于传统食品安全风险评估方法的局限性,进一步探讨了脆弱性评价在
【机 构】
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浙江大学生物系统工程与食品科学学院、馥莉食品研究院、浙江省农产品加工技术研究重点实验室、农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室,中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、农业部农产品质量标准研究
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2015年24期
【基金项目】
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国家农产品质量安全风险评估专项（GJFP2015012）, 浙江省重大科技专项（2014C02002）
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