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甲状腺疾病是内分泌腺病中的常见病和多发病，大约30％的中青年和50％以上的老年人会与之有关。一般情况下自身易感性强（有一定遗传背景）、免疫调节功能异常（自身免疫性甲状腺病）、年龄增长和性别差异（女性）均是增加甲状腺疾病的影响因素。甲状腺疾病主要涉及功能和形态的异常改变，但导致疾病状态需要治疗的仅约占患者总数的50％。近30余年，我国在纠正食用碘缺乏所致甲状腺肿的过程中，对不同食用碘含量对甲状腺疾病发生和发展的影响有了进一步认识，食用碘摄取量不足或超量均会以不同病理机制增加甲状腺疾病的发生率，适量补充食用碘