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文章首次以丝绸之路上的重镇———吐鲁番所出十六国隋唐时期的汉文文书为史料，深入考察了古代丝绸之路的饮食文化，特别研究了以“酒”为代表的饮品种类、用途和管理，同时澄清了一些聚讼纷纭的学术疑云。
丝绸之路上的饮食文化研究之三:酒——以吐鲁番出土文书为中心
【摘 要】
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文章首次以丝绸之路上的重镇———吐鲁番所出十六国隋唐时期的汉文文书为史料，深入考察了古代丝绸之路的饮食文化，特别研究了以“酒”为代表的饮品种类、用途和管理，同时澄清了
【机 构】
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西南民族大学
【出 处】
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四川旅游学院学报
【发表日期】
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2016年6期
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