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微生物发酵指的是在适宜条件下利用微生物,将原料经过特殊的代谢途径转化成人类所需的产物过程.发酵工程主要用于农业、化学、能源、食品工业、环境保护等方面,与人们的日常生活息息相关.鉴于此,本文将探究微生物发酵对食品营养的影响,旨在为一线工作提供理论指导.
微生物发酵对食品营养的影响研究
【摘 要】
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微生物发酵指的是在适宜条件下利用微生物,将原料经过特殊的代谢途径转化成人类所需的产物过程.发酵工程主要用于农业、化学、能源、食品工业、环境保护等方面,与人们的日常
【机 构】
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锦州市卫生学校 121001
【出 处】
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中国保健营养
【发表日期】
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2019年26期
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