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随着经济和社会的发展，食品工业的工业化程度和技术含量越来越高，食品添加剂的地位也日益突出，可以说“没有食品添加剂就没有现代食品工业”。但是近年来出现的“瘦肉精”和“三聚氰胺”等食品安全事件，以及中国出口食品屡因使用违禁添加剂或超量使用添加剂被通报甚至遭遇退货的种种事件表明，食品添加剂在给食品工业和人类生活带来益处的同时，也对消费者造成了很大困扰。