【摘 要】
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最近美国著名的营养学家阿德勒·戴维斯博士研究指出,未经精炼的植物油中所含的维生索E可以防止胡萝卜素、肾上腺素、性激素及维生素A、D、K的氧化破坏。但是维生素E极易
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最近美国著名的营养学家阿德勒·戴维斯博士研究指出,未经精炼的植物油中所含的维生索E可以防止胡萝卜素、肾上腺素、性激素及维生素A、D、K的氧化破坏。但是维生素E极易被氧化,在精炼油中维生素E已荡然无存,所以选用新鲜的未经炼炼的植物油最好。 专家告诫说,油脂精炼后被氧化,虽然不易腐败,但只能供应能量,没有其他营养价值。这种油脂越来越普遍,如精炼油、人造奶油等。本世纪以来,人类对这种油的摄入量增加了两倍,造成与心脏及肥
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