【摘 要】
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清代帝后的飲食向來十分講究,點心是必不可少的食品之一。除了帝后妃嬪們食用外,糕點還用作祭禩貢獻,或賞赐下人、相互贈送等等。清宮做点心用料講究,做工精細,味道可口,並
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清代帝后的飲食向來十分講究,點心是必不可少的食品之一。除了帝后妃嬪們食用外,糕點還用作祭禩貢獻,或賞赐下人、相互贈送等等。清宮做点心用料講究,做工精細,味道可口,並要求花樣繁多,具有特色。清宮用点心皆由宮中膳房自行製作。故宮博物院仍保存着一批屬於清代中晚期宮廷製作糕点的各式模具,均為硬木雕刻而成。模子可分為圓和橢圓帶柄兩種形狀,所刻紋飾多為龍鳳、福壽等宮中常見的圖案。這裏介紹幾組有代表性的點心模具。
The Empress Dowager Qing Dynasty diet has always been very particular about snacks is one of the essential food. In addition to imperial concubines who eat, the pastries are also used as sacrificial offerings, or reward people, give each other and so on. Qing dynasty dessert material stress, fine workmanship, delicious taste, and requires a large variety of features. Qing dynasty palace by the heart of their own production. The Palace Museum still holds a number of molds that belong to the court making cakes in the late Qing Dynasty, all made of hardwood carvings. Mold can be divided into round and oval handle with two shapes, the decoration is mostly engraved dragonfly, longevity Palace and other common patterns. Described here are several sets of representative dessert mold.
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