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以水稻品种湖大２４２、丙０６４、琼粳－２、明恢６３为材料研究了植酸酶活性与水稻种子萌发的关系。实验结果表明，植酸酶活性的表达启动了种子的萌发，该酶在所试水稻种子中反应最适ＰＨ５．８，其酶活性可被钙离子所激活，被葡萄糖所抑制，种子中植酸的存在会抑制种子的萌发，一旦植酸酶活性增强，则能解除此种抑制。