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番茄营养丰富,每100g番茄中含有番茄红素8.1mg、糖3.2g、维生素C 26.5mg以及其它多种矿物质,但由于其具有易腐烂的特点,而不宜长期保存.以去皮整番茄为原料,辅以番茄酱等其它辅料加工生产的罐装整番茄不仅食用方便、耐贮存,而且营养及风味不变.
罐装整番茄的加工工艺
【摘 要】
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番茄营养丰富,每100g番茄中含有番茄红素8.1mg、糖3.2g、维生素C 26.5mg以及其它多种矿物质,但由于其具有易腐烂的特点,而不宜长期保存.以去皮整番茄为原料,辅以番茄酱等其它
【机 构】
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黑龙江省多多集团有限公司,黑龙江省江滨农场
【出 处】
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现代化农业
【发表日期】
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2003年9期
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