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奢华典雅的餐具、精致美味的甜点、醇厚香浓的奶茶，约上二三好友，聊上些许闲话，带给你惬意的下午茶时光。
色彩缤纷的水果搭配口感丰富的馅料和挞底，便是清爽义酥脆的绝妙组合。
水果挞
用料
140克低筋面粉
65毫升牛奶
3个鸡蛋
75克糖粉
75克无盐黄油
3片凝胶片
适量盐
2个猕猴桃
适量草莓、蓝莓
做法
黄油室温下软化。分离鸡蛋的蛋白与蛋黄。凝胶片微波加热成液体。
将黄油与65克糖粉混合，搅拌均匀。
125克低筋面粉和少许盐混合，加入1个蛋黄、混合黄油揉成面团，将面团压扁后放入冰箱冷藏20分钟备用。
取出面皮，擀成0.3厘米厚的面片，盖在挞模上，去掉多余的挞皮，用牙签在底部扎几个小孔，再放入冰箱冷藏20分钟定型。
烤箱预热200摄氏度。取出挞皮，放入烤箱烤15分钟至表面金黄。
10克糖粉、15克低筋面粉、牛奶和2个蛋黄和凝胶液混合均匀。将混合溶液倒入锅中，小火加热至浓稠制成卡仕达酱，放入冰箱冷藏一段时间。
取出卡仕达酱装入裱花袋，挞皮从烤箱取出，将卡仕达酱填充挞底。猕猴桃去皮切片，草莓切块，和蓝莓一起摆在卡仕达酱上装饰即可。
卡仕达酱最好是现做，不要长时间冷藏，冷藏保质期在12小时以内，不然便会丧失原有的风味。
浓郁的奶香掉入了蓬松的泡芙陷阱里，松软甜蜜的口感让你深深地爱上它。
鲜奶泡芙
用料
60克低筋面粉
60克淡奶油
30克黄油
2克食盐
5克香草精
2个鸡蛋
25克糖粉 100毫升牛奶
做法
将低筋面粉、5克糖粉、食盐混合均匀后过筛。
牛奶倒入锅中，放入黄油，用中火加热到沸腾，黄油融化后关火。
迅速加入过筛后的混合面粉，用木勺进行搅拌。将搅拌后的面糊中小火加热，待锅底形成薄膜后关火。
鸡蛋打散，多次少量加入面糊中，搅拌至面糊浓稠而不散。烤箱预热200摄氏度。
将面糊倒入裱花工具中，用圆形裱花嘴在铺有油纸的烤盘上挤出2汤匙大小的面糊。
将烤盘放入烤箱内烤8分钟，然后将温度调至180摄氏度烤20分钟，关火后不开烤箱门，利用余热再焖10分钟。
淡奶油、香草精、20克糖粉混合，打发至奶油出纹路，放入裱花袋中。取出烤好的泡芙，在泡芙中间一切为二，填充处理好的奶油即可。
泡芙最好在吃之前填充馅料。因为过早填入的话，外皮会吸收馅料的水分而变得湿软，影响口感。
栗子的清香与奶油的香甜相融，细腻柔滑的美味让人赞不绝口。
栗子蛋糕
用料
200克栗子
60克低筋面粉
3个鸡蛋
35毫升玉米油
35毫升牛奶
130克淡奶油
70克糖粉
1克泡打粉
20克黄油
做法
栗子（如果是新鲜栗子则要煮熟）和黄油放入搅拌机，搅打成栗子泥。
将低筋面粉过筛，加入泡打粉混合均匀。将蛋白与蛋黄分离，把10克糖粉加入蛋黄中，搅拌融化。
将100克栗子泥加入蛋黄混合液中搅拌均匀。
玉米油和牛奶倒入混合栗子泥中，并分次加入混合面粉，搅拌均匀。
将蛋白打发，50克糖粉分三次加入打发至蛋白挺立，将1/3蛋白霜加入面糊中搅拌均匀。烤箱预热170摄氏度。
将面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续搅拌均匀。搅拌好的面糊倒入模具中，放入烤箱中烤50分钟。
100克栗子泥加30克淡奶油搅拌均匀，剩余淡奶油加10克糖粉打发。
栗子奶油和鲜奶油分别装入裱花袋。从烤箱中取出蛋糕，放凉后脱模，最后在蛋糕上挤出栗子奶油和鲜奶油装饰即可。
纯栗子泥口感较干，在搅打时使用黄油可以使栗子泥更细腻，也可根据自己的喜好加入少许清水或牛奶。
色彩缤纷的水果搭配口感丰富的馅料和挞底，便是清爽义酥脆的绝妙组合。
水果挞
用料
140克低筋面粉
65毫升牛奶
3个鸡蛋
75克糖粉
75克无盐黄油
3片凝胶片
适量盐
2个猕猴桃
适量草莓、蓝莓
做法
黄油室温下软化。分离鸡蛋的蛋白与蛋黄。凝胶片微波加热成液体。
将黄油与65克糖粉混合，搅拌均匀。
125克低筋面粉和少许盐混合，加入1个蛋黄、混合黄油揉成面团，将面团压扁后放入冰箱冷藏20分钟备用。
取出面皮，擀成0.3厘米厚的面片，盖在挞模上，去掉多余的挞皮，用牙签在底部扎几个小孔，再放入冰箱冷藏20分钟定型。
烤箱预热200摄氏度。取出挞皮，放入烤箱烤15分钟至表面金黄。
10克糖粉、15克低筋面粉、牛奶和2个蛋黄和凝胶液混合均匀。将混合溶液倒入锅中，小火加热至浓稠制成卡仕达酱，放入冰箱冷藏一段时间。
取出卡仕达酱装入裱花袋，挞皮从烤箱取出，将卡仕达酱填充挞底。猕猴桃去皮切片，草莓切块，和蓝莓一起摆在卡仕达酱上装饰即可。
卡仕达酱最好是现做，不要长时间冷藏，冷藏保质期在12小时以内，不然便会丧失原有的风味。
浓郁的奶香掉入了蓬松的泡芙陷阱里，松软甜蜜的口感让你深深地爱上它。
鲜奶泡芙
用料
60克低筋面粉
60克淡奶油
30克黄油
2克食盐
5克香草精
2个鸡蛋
25克糖粉 100毫升牛奶
做法
将低筋面粉、5克糖粉、食盐混合均匀后过筛。
牛奶倒入锅中，放入黄油，用中火加热到沸腾，黄油融化后关火。
迅速加入过筛后的混合面粉，用木勺进行搅拌。将搅拌后的面糊中小火加热，待锅底形成薄膜后关火。
鸡蛋打散，多次少量加入面糊中，搅拌至面糊浓稠而不散。烤箱预热200摄氏度。
将面糊倒入裱花工具中，用圆形裱花嘴在铺有油纸的烤盘上挤出2汤匙大小的面糊。
将烤盘放入烤箱内烤8分钟，然后将温度调至180摄氏度烤20分钟，关火后不开烤箱门，利用余热再焖10分钟。
淡奶油、香草精、20克糖粉混合，打发至奶油出纹路，放入裱花袋中。取出烤好的泡芙，在泡芙中间一切为二，填充处理好的奶油即可。
泡芙最好在吃之前填充馅料。因为过早填入的话，外皮会吸收馅料的水分而变得湿软，影响口感。
栗子的清香与奶油的香甜相融，细腻柔滑的美味让人赞不绝口。
栗子蛋糕
用料
200克栗子
60克低筋面粉
3个鸡蛋
35毫升玉米油
35毫升牛奶
130克淡奶油
70克糖粉
1克泡打粉
20克黄油
做法
栗子（如果是新鲜栗子则要煮熟）和黄油放入搅拌机，搅打成栗子泥。
将低筋面粉过筛，加入泡打粉混合均匀。将蛋白与蛋黄分离，把10克糖粉加入蛋黄中，搅拌融化。
将100克栗子泥加入蛋黄混合液中搅拌均匀。
玉米油和牛奶倒入混合栗子泥中，并分次加入混合面粉，搅拌均匀。
将蛋白打发，50克糖粉分三次加入打发至蛋白挺立，将1/3蛋白霜加入面糊中搅拌均匀。烤箱预热170摄氏度。
将面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续搅拌均匀。搅拌好的面糊倒入模具中，放入烤箱中烤50分钟。
100克栗子泥加30克淡奶油搅拌均匀，剩余淡奶油加10克糖粉打发。
栗子奶油和鲜奶油分别装入裱花袋。从烤箱中取出蛋糕，放凉后脱模，最后在蛋糕上挤出栗子奶油和鲜奶油装饰即可。
纯栗子泥口感较干，在搅打时使用黄油可以使栗子泥更细腻，也可根据自己的喜好加入少许清水或牛奶。