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2011年1月17日。由中国轻工业联合会组织并主持的，由北京牛栏山酒厂、江南大学共同完成的“牛栏山二锅头酒特征风味物质及两种生产工艺对原酒品质影响”技术鉴定会在京召开。参加此次鉴定会的资深专家，分别来自中轻食品工业．管理中心、中国酿酒工业协会、国家副食品监督检验中心、中国食品科技学会、中国食品发酵工业研究院、中国轻工业联合会、江南大学。