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近些年来,国家非常重视食品、药品的安全问题.高校的食堂是给在校师生提供食品的场所,高校的食堂管理水平和管理质量与食品安全问题息息相关.HACCP体系是一种安全、合理和简便的食品安全质量控制体制,能够有效的控制食品在制作和生产过程中出现了多种安全性问题,使得食品的安全得到了很好地保障.本文主要将HACCP体系运用到高校的食堂管理工作中,旨在促进高校食堂管理质量和水平的提升.